1. Manty классикалық рецепті
2. Құрамы
3. Пісіру
4. Манти - «жалқау»
5. Құрамы
6. Пісіру
7. Сынақ үшін:
8. Дайындау әдісі
9. Рецепт туралы ақпарат
10. Құрамы:
11. Толтыруды дайындау үшін:
12. Хатша туралы ескерту:
13. Лососямен мантия
14. Көкөніс мантиясы

Алдымен мұндай тағамды мантия ретінде көргендер үшін бұл қарапайым піскен кәмпиттер, бірақ әдеттегі өлшемі мен формасы емес сияқты көрінуі мүмкін. Дегенмен, бұл жағдайдан алыс. Мантия өз туыстарының дәміне мүлде ұқсамайды - пісірілген, хинкалы, поза, пісірілген. Қуырылған көп тағамдық дәмде қызықты және ерекше тағамдар.

Ал құпияларды басынан бастап бастайды. Дәмді және көрнекті тағамды дайындау үшін бәрін түсіну керек. Біз сізге көмектесеміз.

Manty классикалық рецепті

Manty - бұл дәстүрлі тағамдар, біздің қайталанбалы мультикюкердің көмекшісінің прототипі, дәстүрлі түрде дайындалған шығыс ыдыс. «Шығыс - бұл нәзік мәселе» болса да, қиындықтардан қорықпау керек. Оларды дайындау біздің тұздығымыздан немесе пісіргеннен гөрі қиын емес. Егер бұлай болмаса, мантия бүкіл әлемде танымал болмас еді.

Құрамы

Сынақ үшін:

• Бидайдың бидай ұны - 0,5 кг.
• Су (бөлме температурасы) - 1 кесе
• Тауық жұмыртқасы - 1 дана.
• Тұз - дәміне қарай.

Толтыру үшін:

• Ет (шошқа еті, сиыр еті) - 0,5 кг.
• Шошқа еті - 100 гр.
• Ақ пияз - 3-4 дана.
• Асқабақ - 100 гр.
• Су - 3-4 ас қасық. l
• Тұз, бұрыш, дәмдеуіштер - дәміне қарай.

Дәстүр бойынша толтыру үшін қой еті. Бірақ ет тағамының басқа түрлерін қолдансаңыз, дәмі жоғалмайды. Бірнеше түрді және, әрине, май алу керек. Сонда мантия шырынды және бай болады.

Пісіру

Дайын мантия плитаға жатып, еріген құйыңыз сары май майдалап туралған жаңа піскен шөптерге себіңіз. Қаймақпен, кетчуппен, майонезмен немесе кремді сарымсақ тұздығымен ыстық болып көрсетіңіз.

Манти - «жалқау»

Мұндай рецепт бойынша пісіру оңайырақ, бірақ ол бұрынғыдан тек манты және кесілген ет кесу әдісімен ерекшеленеді. Бу-ақ.

Құрамы

Сынақ үшін:

• Бидай ұны - 0,5 кг.
• Су - 1 кесе
• Жұмыртқа -1 дана.
• Тұз - дәміне қарай.

Толтыру үшін:

• Тұтандыру - 500 гр.
• Ақ пияз - 3 дана.
• Картоп - 50 гр.
• Асқабақ - 50 гр.
• Тұз, бұрыш - дәміне қарай.

Пісіру

Біз дайындалған «тұзақты» табаққа салып, ерітілген өсімдік майымен құйып, майдалап туралған көк маймен себіңіз. Түрлі соустар мен жаңа піскен көкөністерді ұсыныңыз.

Мантияны пісіруге және тоңазытуға болады. Мұздатылған, олар жаңадан 5-10 минут ұзағырақ піседі. Бірақ тамақ пісірер алдында оларды жібітудің қажеті жоқ.

Классикалық нұсқасында тартылған ет ұсақ кесілген. Сонда дәмі жарқын әрі қанық болады.

Көкөністер сөлдік және жұмсақтықты етге толтырады. Олар маусымға және сіздің талғамыңызға қарай өзгереді.

Майлы тағамдарды таңдап, әрқашан табақты қолданыңыз: шошқа еті, сиыр еті, тауық еті. Бұл ансамбльде май да артық болмайды. Мэнти жақсы көреді.

Калория: көрсетілмеген
Пісіру уақыты: анықталмаған

Баяу пеште мантия, шырынды және дәмді болуы мүмкін? Эластикалық және өте дәмді қамыр дәмді, шырынды салындысы бар. Бірақ көптеген үй шаруасындағы әйелдер оларды қалай дайындауды білмейді. Сізге манты дайындауға арналған өте қарапайым рецепт ұсынамын, оның көмегімен сіз ең жақсы түрде табысқа жетесіз.

Біріншіден, мен сіздерге кішкентай манта әңгімесін айтып бергім келеді. Олар алғаш рет пісіре бастаған жерде оларды анықтау өте қиын, өйткені олар Түркияда, Орталық Азияда және әлемнің басқа да аймақтарында дайындалады. Мантия ыдыстары үстелде негізгі тағам болған елдер де бар.

Енді мэнди дайындаңыз - бұл оңай. Көп тағамдық қожайыны иесі үшін өте жақсы көмекші болады. Мантасқа арналған қамыр бес минут ішінде дайындалады, толтыру да оңай дайындалады. Баяу пеште мантия буға пісіріліп, өте шырынды және дәмді болады. Айтпақшы, бүгінгі күні, мантияға арналған толтырғыштар ретінде, тек қана тартылған етді ғана емес, сонымен қатар қырыққабатты, ірімшікті және тіпті ірімшікті пайдалануға болады. Бүгін біз дәстүрлі мантияны етпен әзірлейміз. Ет кез келген пайдаланылуы мүмкін, бірақ мен жеке сиыр етін жақсы көремін, себебі бұл тым нәзік. Ендi бастайық.

Құрамы:
Сынақ үшін:
- ұн - 2,5 кесе;
- су - 1 кесе;
- тұз - 1 шай қасық.
Толтыру үшін:
- ет - 1 кг;
- пияз - 5-6 дана;
- тұз - 1 шай қасық.
Сіз сондай-ақ майды майлау үшін кейбір май қажет болады.

Пісіру

Баяу ыдысқа салынған тағамдар - рецепт:


Алдымен қамырды дайындаңыз. Бізге ыдысқа салып, оны ұнтақтаймыз.


Су тұзбен араластырып, жақсылап араластырыңыз. Содан кейін ұнға тұзды су қосыңыз.


Қамырды илеңіз. Мен әрқашан қолыма қамыр илемін, ол пластик болып көрінеді, бірақ сонымен бірге өте жұмсақ емес.


Енді бір жағына қойыңыз дайын қамыр ол шамамен 15 минут бойы жатуы керек.
Және осы уақытта біз толтыруға боламыз. Манталарға толтыруды дайындау үшін жауапкершілікпен қарау керек, себебі тағамның дәмі шырынды толтыруға байланысты болады. Мен салқындатылған пиязды көп қоямын, баяу ыдысқа салып, олар өте шырынды болып шығады. Кейбір үй шаруасындағы әйелдер сусынға толтырады, картоп қосады.
Пиязды кішкене кесектерге кесіп, ет тартқыштың бәріне айналдырыңыз. Біз тұздымыз.


Қазір біз қамырға оралып, одан екі шұжық шығарамыз.


Шұжықты орта қалыңдықтағы шеңберлерге кесіңіз. Дөңгелектердің қалыңдығы шамамен бір сантиметр болуы керек. Әрбір топ ұнға құлады. Бұл қамырдың бір-біріне жабыстырылмауын қамтамасыз ету үшін жасалады.


Содан кейін шеңберді жақсырақ жұқа етіп шығарыңыз. Қамырды шығаратын жұқа, тағамды дәмді болады.


Әр шелек ортасында ас қасықтан дайындалған салындысы бар.

Содан кейін сол жақтан.


Ал оң жақта.


Осылайша, мантия алынады.




Алынған мантия алдын ала майланған бумен пісіру табағына қойылады.




«Бумен пісіру» режимін таңдап, 30 минут пісіріңіз.
Тіпті осы таңғажайып тағам үшін керемет соус жасай аласыз. Біз аламыз, жердің сарымсақ және қара бұрыш бәрін бір ыдыста араластырып, дайын мантиямен бірге үстелге қызмет етеді.
Баяу пеште дайындалған мантияның тағы бір ерекшелігі оның табиғаты бойынша өте пайдалы. Баяу ыдыс-аяқ тамақты қуырмайды, алайда тамақ пісіріп, адамның ағзасына әлдеқайда жақсы сіңіріледі.
Осылайша сіз тек дәмді ғана емес, сонымен қатар сізді де алады сау тамақ . Сіздің жақындарыңыз бен туыстарыңыз үшін маңызды. Manty тек қана емес қарапайым кешкі ас , сонымен қатар мерекелік үстелге.
Жарты сағат өткен соң, көп тағамдық қасқан тағамның дайындығын көрсетеді. Біз көп тағамдардан мантияны алып, оны үстелге ыстық етеміз.
Ас болсын.

Сынақ үшін:

• 1 толық емес стакан су
• 1 тауық жұмыртқасы
• 2,5 кесе бидай ұн қамыр
• Бір төсекке 0,5 кесе ұн
• 1 шай қасық тұз (жоғарғы емес)

Толтыру үшін:

• 6 орташа мөлшерлі түйнектер
• 2 кішкентай шам
• 0,5 шай қасық. тұз және қара бұрыш
• 75 гр. сары май
• қаймақ, жасыл ағаштарға қызмет ету

Менің ойымша, бәрі жақсы біледі, ол оның тұздықтар білдіреді. Әрине, бұл ең таралған және сүйікті тағамдардың бірі, ересектер мен балалар да оны жақсы көреді. Бірақ қазір бұл туралы сіз ойлағандай емес, Азиядан - туған-туысқандары туралы емес. Егер сіз түсінесіздер, шын мәнінде мантия бірдей, бірақ пісіру әдісіндегі айырмашылықтар (олар тек ерлі-зайыптыларға арналған) және сәл өзгеше толтырулар. Мысалы, ет еті пісірілетін етден емес, тартылған етден емес, ұсақталған етден жасалған. Сол сияқты кесілген шикізат картоптары , пирожныйлар сияқты емес.

Мэнти біздің облыста өте танымал, бірақ көп уақыт бойы қамырмен араласқысы келмейтін және модельдеуге қатысуды қаламайтын көптеген дүкендерде дайын жартылай фабрикаттар сатып алуды қалайды және шын мәнінде ас дайындауды қиынға түсірмейді, әсіресе қазіргі уақытта асүйде осындай үлкен көмекшілер бар Мантияны баяу ыдысқа дайындау қаншалықты оңай екенін қараңыз. Бұл ыдысты пісіру отбасылық демалыс күндері дәстүрге айналып, отбасылардың әр мүшесін осы қызықты іс-әрекетке шақырады.

Мен бірге жұмыс істеп жүрген досымыздан баяу ыдысқа майды рецепт алдым. Мен іс жүзінде оны өзгертпедім, өйткені ол мені толық қанағаттандырады, мен сені ұнатамын деп үміттенемін. Мәселен, баяу пеште картоппен мантияны жасайық. Мен PHILIPS HD3077 / 40 пісіретін боламын, сіз өзіңіздің моделіңізді пайдаланасыз.

Дайындау әдісі

Ескертулер: осы қамырдың мөлшерінен бастап орташа өлшемді 30 дайын өнім алынса, егер бұл саны көп мөлшерде желімделген бланк болса, оларды мұздатқышқа жіберіп, баяу пеште кешкі пісірілген тағамдарды қайта дайындағыңыз келгенде пайдаланылады.

Manty бар дәстүрлі тағам Азия елдерінде, ет ішіне салынған қамыр. Әрбір ұлт осы дәмді нәзіктікке арналған өз пісіру мүмкіндіктеріне ие. Дәстүрлі мантия әрқайсысымен таныс тұздықтарды еске түсіреді, бірақ олар үлкенірек, сәл өзгеше пішіні, шырынды салмасы бар. Өзбекстанда тартылған етді дайындау үшін қой еті пайдаланылады, бірақ біздің елде стоматологтар шошқа етіне, сиыр етіне немесе картопты толтыру ретінде қоюды жөн көреді. Мантияны баяу пеште етпен оңай дайындау керек, бастысы - бұл технологияны білу. Бір сағаттан аз уақытта қонақтар мен туыстары ләззат алатын үстелге дәмді және хош иісті тағамдар пайда болады.

Рецепт туралы ақпарат

Тағамдар: Өзбекстан, Орталық Азия, Түркия, Моңғолия.

Дайындау тәсілі: жұп, YUMMY YMC-502BX көп қабатты пеште.

Тағам дайындаудың жалпы уақыты: 40 мин.

Контейнерге қызмет көрсету: 4.

Құрамы:

Қамыр үшін:

• 400-450 г ұн
• 200-220 мл жылы су
• 10 грамм тұз

Толтыруды дайындау үшін:

• 200 г шошқа еті
• 200 г сиыр еті
• 2 ірі пияз
• тұз, қара бұрыш, етге арналған дәмдеуіштер - дәміне қарай.

Дайындау әдісі

Хатша туралы ескерту:

• 1 жұмыртқаны қоссаңыз, қамыр дәмді және серпімді болады.
• Олар жеңіл өсімдік майымен майланған болса, қамырдың шеттерін жабу оңайырақ болады.
• Арменияда олар пароходты немесе «мантышница» (каскан) қолданбайды, мұнда 20 минут қайнаған сорпаға қайнатуды жөн көреді. Мэтти дайын деп санайды. Беткіге қарай бетіне шыққанда.

• ет немесе шошқа еті - 400 г,
• 3 пияз,
• ұн - 400 г,
• сүт немесе қамырға арналған су - 1,5 кесе,
• жұмыртқа
• тұз, дәмдеуіштер және шөптер.

• Дайындау уақыты: 00:30
• Пісіру уақыты: 00:40
• Серверлер: 4
• Күрделілігі: орта

Пісіру

Дәстүрлі мантия ет толтыруымен дайындалады. Әдетте козық Азия елдерінде қолданылған, бірақ басқа аймақтарда мұндай ет сирек қабылданып, шошқа еті немесе сиыр еті қолдануға бейімделген. Бұл дәмге әсер етпейді, өйткені Ресейдегі адамдар осы ет түрлеріне қолданылады. Алайда, қозы мен басқа да ет өнімдерін пайдалануға тыйым салынады.

1. Мантов үшін пышақпен пышақпен кесу керек дәстүрлі нұсқа тағам дайындау кезінде пайдаланылмайды. Біріншіден, етді кішкене бөліктерге кесіңіз де, содан кейін оны кішкене пышақпен кесіңіз - бұл мантияға керемет дәм мен хош иісті береді.
2. Пияз да сіз жақсы көретіндіктен пышақпен кесіңіз. Оларды тұзға салып, дәмдеуіштер мен шөптерді дәміне қарай салыңыз. Еттің ішіне суға немесе сүтке арналған суға құйыңыз. Етті дәмдеуіштермен сіңдіретін етіп салқын жерге қойыңыз.
3. Осы уақытта, ыдыста, жұмыртқа сындырып, сүтке немесе суға құйыңыз, тұз және шайқаңыз. Ұнды сіңіріп алу керек, сондықтан оның құрамында оттегі жоқ. Қамырдың сұйық бөлігіне бірте-бірте ұн қосыңыз, бірақ ол қолдарыңызға жабысып қалмайынша оны илеуді тоқтатпаңыз.
4. Қамырды илектеуге дейін біртекті болу үшін «сындырып алу» керек. Үстелге бірнеше рет тамшылауға болатын қуырғыштың қандай бөлігі. Содан кейін оны орап, оны 8-10 см бүйіріндегі квадраттарға кесіңіз, ортасында қасық толтырыңыз және қамырды ортаға қысыңыз.
5. Ұнтақталған бланкілер күнбағыс майымен алдын ала майланған көп тағамдық грильде жатыр. Резервуарда орташа мөлшерде су құйып, құрылғыны «бумен пісіру» режиміне 40 минут қою керек. Пісіру уақыты ас үй құралының үлгісіне байланысты реттеледі.
6. Пісіру уақытының соңында мантияны үлкен, таяз ыдысқа қойып, үстелге келтіріңіз. Кез-келген соустарға қаймақ, қаймақ, кетчуп, қыша және басқалары келеді. Аяқталған тағамға қызмет ету үшін көкөністерді қолданыңыз.

Мантия - дәмді шығыс тағамдары. Бұрын олар Азия елдерінде пісірілген, бірақ уақыт өте келе бұл тағам бүкіл әлемге тарады. Мантия пісірілгенге ұқсайды, бірақ олар суда қайнатылмайды, бірақ олар буға айналдырылады. Олар сондай-ақ түрлі салынды - әртүрлі - және ет, балық, және көкөніс, қамырға сіз тоңазытқышта кезде сіз бәрін орауға болады. Қамырды да жасамау керек, өйткені оны пісіруге арналған. Мантияны дайындау үшін екі қазандықты қолданды, ал қазір олар үшін қазіргі заманғы көп тағамдық қоспаны пайдаланады. Мақалада ерлі-зайыптылар үшін баяу пештегі мантияны қалай жасау керектігі туралы мәселе толығырақ қарастырылады.

Постта немесе рационды сақтаған кезде жеті көкөніс мантиясын жақсы ыстауға болады. Бұл өте дәмді және жеңіл тағам . Ол келесі әрекеттерді орындау арқылы дайындалады:

1. Терең табаққа салып, оны 2,5 кесе ұнға іліңіз. Төбеден шұңқыр жасаңыз және оған бір жұмыртқа бөліп, тұз қосып, стақан су құйыңыз. Қамырды илеңіз, жабысқақ пленкамен жабыңыз да, ыдысты тоңазытқышқа шамамен 20 минуттай қойыңыз.Қосымша салмақты жоғалту үшін қара бидай ұны қолдануға кеңес беріледі, ол салмақты азайтуға көп мән береді.
2. 6 картопты және екі пиязды толтырыңыз. Олар тазалап, пышақпен ұсақтап, содан кейін тұз бен бұрышқа салып, зәйтүн майымен дәмдеңіз.
   

   Салмағын жоғалту картоп пен артықшылықты пайдалана алмайды диеталық өсімдік тағам дайындау үшін. Сонымен, жиі саңырауқұлақ, асқабақ және толтыру басқа да нұсқалары бар қырыққабатқа жүгінеді.

3. Қамырды қабатқа айналдырып, оны квадратқа бөліп, ортаға салып, кез-келген танымал тәсілмен мантияны жасаңыз.
4. Көп тағамдық ыдысқа бір литр су құйыңыз, ыдысты үстіне буға пісіру үшін салыңыз, оны маймен жайып, мантиясын тартыңыз.
5. «Жұбайларға арналған пісіру» режимін жарты сағатқа қойыңыз және жұмысқа кірісіңіз.
6. Уақыт өткеннен кейін, ыстық өнімдерді ыдысқа салыңыз, оларды бұрышпен себіңіз және қамырды жұмсақ ету үшін кез-келген маймен себіңіз. Жаңа піскен қызанақ, қияр және жасыл өсімдік мантиясына арналған.

Лососямен мантия

Тағамның бұл түріне арналған қаймақ-қияр соусын дайындау керек, ол ыстық тағамдармен қамтамасыз етіледі және оларға керемет және нәзік дәм береді. Бұл керемет дәмді тағам , оны тіпті диетадағы адамдар да жеуге болады. Бұл демалыс кестесінде ыстық тамақ дайындаудың керемет мүмкіндігі.

Пісіруге келесі өнімдер қажет:

• бір фунт ұн, жұмыртқа және қамырға арналған стакан су,
• балықтың еті 300 г,
• шам,
• қайнатылған картоп 200 г,
• қияр
• майонез 100г
• қаймақ 100 г,
• сарымсақ,
• күнбағыс майы,
• тұз, бұрыш,
• жаңа аскөк.

Жұмыс тәртібі төмендегідей:

1. Сынақ үшін жұмыртқаны, тұзды және шайқауды қажет ететін шараға қажет болады. 2 ыдысты және суды ыдысқа май құйып, ұдайы араластырып, әрдайым араластырыңыз. Тегіс, бірақ серпімді қамырды илеңіз, оны киноларға салып, бір жағына қойыңыз.
2. Лосос етінің сүйектерін таңдап, ұсақтаңыз. Сондай-ақ, пиязды пісіріп, балықпен араластырыңыз. Пюре картопты және ұсақ туралған аскөкті қосыңыз. Тұз және бұрышты ұмытпастан, барлығын мұқият араластырыңыз.
3. Қамырдан шағын шұжықтарды жасаңыз және оларды турға кесіңіз. Содан кейін оларды шеңберге айналдырып, шеттерін қысып, оны толтырыңыз.
4. Суды көп тағамдық ыдысқа құйып, үстіне буға пісіру үшін ыдысты салыңыз. Мантияны көкөністерге немесе майға жағып, жарты сағат бойы «Бумен пісіру» режимін орнатыңыз.
5. Тұздалған қияр мен сарымсақтың үш түйірінен дайындалған соустар. Оларды майдалауышқа мұқият жағыңыз, көкөністерді барынша кішкентай етіп кесіңіз. Майонез және қаймақ, тұз және аралас қоспасы мен маусымы.
6. Ыстық пішінде дайын пісірілген піскен нандар, табақшаларда және соустармен молшылыққа толы маусымда.

Көкөніс мантиясы

Бұл түрдегі шұлықтар питомға сәйкес келеді, өйткені онда ешқандай жануар жоқ.

1. Қамыр лосось киімдеріне ұқсас етіп дайындалған.
2. Пияз, асқабақ, асқабақ, тәтті бұрыш және оларды мұқият кесіңіз. Пісірме табаққа, тұз бен бұрышқа салып, өсімдік майы мен себіңіз, пеште жұмсақ болғанға дейін пісіріңіз.
3. Салқын дайын көкөністер. Қалыңдығы 2 мм қалыңдығын жасап, қамырды дайындаңыз. Әрбір толтырғыш пен соқырдың ортасына салыңыз.
4. Суды көп тағамдық ыдысқа құйыңыз, ыдысты мантиямен салыңыз, түбін маймен ұмытпаңыз. Жарты сағат бойы «Бумен пісіру» режиміне қойыңыз.
5. Ыстық ыстық, оларды суару томат тұздығы және туралған көкпен себіңіз. Пісіру үшін сіз көкөністердің басқа түрлерін пайдалана аласыз - ең бастысы - ұйқы, бірақ үйлесімсіз өнімдердің қоспасын рұқсат етпеу.

Мантияның көптеген рецептері бар. Түрлі толтырулар , түрлі қамыр илеу, тұздықтың барлық түрлері. Махаббатпен махаббатпен пісірілген, дәмді болады ерекше тағам қосу демалыс кестесі . Күнделікті өмірде жақындарыңызды асыға күтуді ұмытпаңыз.